食品和包裝機(jī)械行業(yè)作為食品工業(yè)提供裝備的工業(yè)，形成于20世紀(jì)七十年代末與八十年代初，經(jīng)過八十年代的快速發(fā)展，九十年代的高速增長，通過引進(jìn)、消化吸取、國產(chǎn)化，，目前已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品升，、提高，能力的關(guān)鍵時期。近5年來食品包裝機(jī)械行業(yè)每年以11%-12%的平，增長，發(fā)展，2002年食品和包裝機(jī)械全行業(yè)總產(chǎn)值近400億元，已成為機(jī)械工業(yè)系統(tǒng)十四大行業(yè)之一，初步滿足了我國食品工業(yè)的，。目前我國已有包裝設(shè)備的，廠家5000多個，年產(chǎn)達(dá)20多萬臺套，產(chǎn)品品種達(dá)3700多種，除滿足，，外，還有一定數(shù)量出口。2002年食品和包裝機(jī)械進(jìn)出口總額21.4億美元，其中進(jìn)口15.4億美元，出口6億美元，進(jìn)口仍大于出口。
食品包裝機(jī)械存在的，問題有：與國外產(chǎn)品的差距大。我國食品包裝機(jī)械近幾年來取得了很大的成績，但與國外產(chǎn)品相比仍存在20年的技術(shù)差距。單機(jī)多，成套少；主機(jī)多，輔機(jī)少；技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)、高附加值、高，的產(chǎn)品少；通用機(jī)型多，，殊要求、，殊物料加工的機(jī)型少。機(jī)械產(chǎn)品的差距，表現(xiàn)在，，和，差、造型落后，外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、無故障運(yùn)行時間短，，大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，能與國外同類產(chǎn)品相比，，能力低、能耗高。較好的產(chǎn)品小時，能力僅是國外水平的1/2，能耗成倍地高于國外產(chǎn)品水平。目前我國的食品和包裝機(jī)械只有5%達(dá)到國外上個世紀(jì)90年代水平，20%達(dá)到國外80年代水平，60%才達(dá)到國外70年代的水平。
科研能力低。我國，大多數(shù)食品加工和包裝機(jī)械制造企業(yè)屬于中小企業(yè)，基本上不具備自主能力；由于科研投入不足，，院所和高等院校的實(shí)驗(yàn)條件不，，造成我國市場上的產(chǎn)品，還是仿制、測繪或稍加，的國產(chǎn)化，產(chǎn)業(yè)主體技術(shù)依靠國外，有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品少。根據(jù)規(guī)定技術(shù)投入可占銷售收入的3%，但大多數(shù)企業(yè)投入的資金都很少，無法新產(chǎn)品、的。產(chǎn)品缺少，，手段落后，不能緊跟市場及時提供產(chǎn)品。
企業(yè)規(guī)模小，重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重。我國的食品包裝企業(yè)大部分規(guī)模偏小，“小而全"是其，，征之一，多數(shù)企業(yè)年產(chǎn)值在幾百萬到一千萬之間，低于100萬的企業(yè)為數(shù)還不少。人，勞動，多數(shù)企業(yè)在10萬人民幣以下。每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，但又有15%的企業(yè)加入這個行業(yè)，，其不，。同時存在著不顧行業(yè)發(fā)展要求，重復(fù)，那些成本低、工藝水平比較落后、易于制造的機(jī)械產(chǎn)品，行業(yè)內(nèi)目前大約有1/4的企業(yè)存在低水平重復(fù)，現(xiàn)象。這是對資源的，大浪費(fèi)，造成包裝機(jī)械市場的混亂，阻礙行業(yè)的發(fā)展。
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